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食堂承包商必須掌握食堂合同管理，否則可能造成一定程度的損失。食堂的管理工作相當復雜。成本管理和存儲管理非常重要。以下小邊介紹食堂合同經(jīng)理需要做什么?
食堂承包經(jīng)理需要做些什么?
一.成本管理
1.剩菜控制。食堂里有太多的剩菜。除了造成太多的浪費外，運營(yíng)成本也會(huì )很高。食堂管理系統可以通過(guò)手機用餐人員的用餐大數據進(jìn)行計算，準確準備用餐，從根本上大大降低剩菜問(wèn)題，降低運營(yíng)成本。
2.成本控制，成本控制與食堂的收入或損失有關(guān)，但也與員工的工資水平有關(guān)，所以我們在計算成本時(shí)應該進(jìn)行合理的計算。食堂管理系統有一套完整的采購、銷(xiāo)售、存儲和財務(wù)系統，可以進(jìn)行和計算。
3.人員控制、生產(chǎn)和運營(yíng)需要一個(gè)良好的團隊，因此人員安排也非常重要。我們可以根據每個(gè)員工的特點(diǎn)安排不同的職位。食堂管理系統匹配，人臉識別.智能結算臺等硬件，大大降低了食堂的人工需求，控制了員工數量，成本自然會(huì )下降。
二.存儲管理
1.食品儲存應分類(lèi).分架.隔斷墻.離地儲存，定期保養，妥善處理霉變或超過(guò)儲存期的食品。
2.嚴禁在食品儲存場(chǎng)所儲存有害物質(zhì).危險物品和我的衣食住行物品。
3.用于儲存食品的冷藏設備必須貼上標簽。.半成品加工和熟食品需要分柜存放。
4.用以原料.半成品加工.制成品的刀.墩.板.桶.盆.筐.毛巾和其他特殊工具.器皿必須有明顯的標識，以確保分離應用，準確定位存放，保持清潔。
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