公司食堂托管的作用和注意

　　每個(gè)人都有飲食需求。在工作了很長(cháng)時(shí)間后，員工希望吃得方便，吃得好。如果公司花費更多的精力進(jìn)行管理，它可能無(wú)法很好地標準化。此時(shí)，公司食堂托管需要發(fā)揮作用，讓我們來(lái)看看公司食堂托管的四大作用以及公司食堂托管的注意事項。

　　一.公司食堂托管的四個(gè)功能

　　1.如果企業(yè)選擇對外公司的食堂承包服務(wù)，就不需要花費企業(yè)的精力招聘自己的廚師.服務(wù)員和其他公司食堂工作人員不需要對他們進(jìn)行其他專(zhuān)業(yè)培訓和管理。尤其是面對不懂餐飲的企業(yè)，會(huì )有點(diǎn)困難。俗話(huà)說(shuō)，每個(gè)企業(yè)都有自己的專(zhuān)業(yè)和專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。因此，選擇公司食堂承包服務(wù)的專(zhuān)業(yè)餐飲企業(yè)是完善和解決員工餐飲問(wèn)題的必然選擇。

　　2.企業(yè)可以讓員工按時(shí)吃飯，這樣按時(shí)吃飯可以節省吃飯的時(shí)間，從而節省更多的時(shí)間和精力。

　　3.企業(yè)可以招聘更多的員工。我們的企業(yè)管理者可以想象，如果企業(yè)沒(méi)有一個(gè)好的地方和環(huán)境來(lái)吃飯，員工需要到企業(yè)外的街道上解決吃飯問(wèn)題，但存在潛在的安全隱患，因為街上的食物不能保證衛生，時(shí)間也不能保證，他們可能無(wú)法按時(shí)吃飯。這樣，員工就會(huì )覺(jué)得吃和吃的問(wèn)題變成了麻煩。也許員工會(huì )在其他能夠解決食品和餐飲問(wèn)題的企業(yè)工作。

　　4.餐飲行業(yè)提供的公司食堂承包服務(wù)可以提前制定菜單。在這方面，公司食堂承包公司可以根據企業(yè)管理者和員工的具體飲食和就餐要求，為企業(yè)管理者制定量身定制的菜單。這樣的準備工作可以實(shí)現更嚴格的管理。讓員工吃得健康.愛(ài)吃飯。

　　二.關(guān)注公司食堂托管

　　1.公司食堂所有消防通道必須暢通，消防設施必須充足.完好無(wú)損。公司食堂各攤位堅決禁止使用瓶裝液化氣，所有操作均采用電子爐灶。

　　2.飲食部門(mén)應牽頭制定食品安全事故應急預案和消防安全應急預案，完善快速反應機制，提高應急處置能力。因使用壽命長(cháng)而無(wú)法維修或損壞的設備，可以申請報廢，并按照學(xué)校規定辦理相關(guān)手續。

　　3.每天做好員工的晨檢和記錄。各公司食堂應在規定的用餐時(shí)間內確保公共食品的供應。如果超過(guò)規定的用餐時(shí)間，可由小吃攤提供。準備工作應在用餐前3分鐘完成。根據用餐食譜調整菜肴，在用餐時(shí)制作10道左右的菜肴，分為不同的品種.按順序放在米飯和餐桌上;開(kāi)餐后30分鐘內，確保所有菜肴都準備好了。面團制品的供應由點(diǎn)心工負責。除了正常的早餐供應外，還有中餐.晚餐應該供應充足，面粉制品和用具應該放在晚餐前。餐前，公司食堂工作人員必須提前幾分鐘到達銷(xiāo)售窗口和指定地點(diǎn)。銷(xiāo)售人員應了解餐飲供應的種類(lèi).價(jià)格.放置位置。銷(xiāo)售人員應了解當菜的數量，銷(xiāo)售量應準確.動(dòng)作要快，一盤(pán)一般不能超過(guò)3次。

　　4.檢查原材料的質(zhì)量是否符合規范和標準的要求。對于數量和質(zhì)量不符合要求的物品，應接收或更換，并登記貨物。手術(shù)室是烹飪食品的重要場(chǎng)所，也是確保食品衛生和安全的重要環(huán)節。為此，特別制定了手術(shù)室管理制度。

　　5.食物和雜物.藥物隔離;盆栽成品和半成品.筐.桶和其他器具應放在蔬菜架上，嚴禁與地面接觸。地面上的器具不得存放在桌子上，裝滿(mǎn)食物的器具不得堆放。每天，除烹飪產(chǎn)品外的其他產(chǎn)品應按規定保存，并做好記錄。嚴格處理和記錄每日剩菜。

　　6.嚴禁非公司食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工間和食品原料儲存間，防止非法人員肆意破壞。

　　選擇公司食堂是促進(jìn)公司發(fā)展和管理的一種方式。當然，在選擇之后，你不能放松。您仍然需要與托管公司一起認真、負責、有保障，以確保食堂的安全。