食堂承包的模式主要有哪些？

　　食堂承包是指企業(yè).醫院.學(xué)校.酒店和其他企業(yè)、事業(yè)單位或團體組織應根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲公司進(jìn)行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。那么，食堂合同模式的主要介紹是什么呢?

　　一.半托承包方式

　　發(fā)包人:提供現有場(chǎng)地(包括手術(shù)室).倉庫等).住宿.廚房設備.設施.餐具.廚具.水電.根據工廠(chǎng)的實(shí)際情況，燃料或其他。

　　承包商：負責提供人工.清潔費.損耗.維修.工傷保險.福利.勞動(dòng)保護用品等費用。

　　根據貴公司的口味要求，負責采購、烹飪和管理，提供優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。

　　可以先預付伙食費，用餐人員憑餐卡就餐，實(shí)行先消費后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)餐卡數量和面額結算一次。

　　二.全托承包方式

　　發(fā)包人:提供現有場(chǎng)地(包括手術(shù)室).倉庫等).住宿或根據工廠(chǎng)的實(shí)際情況單獨設置，自定職工一定的伙食標準。

　　承包商：負責投資排除設備，并根據投資金額(至少三年)制定合同期限。如果合同期滿(mǎn)后不續簽合同，廚房用具可以由工廠(chǎng)以適當的價(jià)格購買(mǎi)或轉讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。負責預付食品費用，采購原材料，加工生產(chǎn)，確保按質(zhì)量和時(shí)間提供高質(zhì)量的食品服務(wù)。負責人工工作.清潔費.水電.燃料.損失、運輸管理等相關(guān)費用。提供餐卡(包括餐卡)IC卡)，用餐人員用餐卡，按月消費金額，每月結算一次。

　　三.營(yíng)養餐配送方式

　　發(fā)包人：提供就餐場(chǎng)所.提供人數，約定營(yíng)養餐標準。

　　承包商：在該區域的中央廚房加工制作營(yíng)養餐，運送到客戶(hù)的工作場(chǎng)所，所有費用由我公司承擔，每月結算餐費。

　　四.委托處理方法

　　發(fā)包人：提供場(chǎng)地.設備.燃料.購買(mǎi)水電及原材料。

　　承包商:負責指定的烹飪人員.廚房管理.廚房布局.優(yōu)選供餐方式.合理安排餐費.人員配置.更換廚師.食堂主任培訓。每月收費管理.人工費。

　　五.咨詢(xún)咨詢(xún)方法

　　發(fā)包人：支付一定的輔導費。

　　承包商:派專(zhuān)業(yè)人員到貴公司技術(shù).輔導現代廚房管理、滿(mǎn)意度問(wèn)卷調查、食品價(jià)格評估、按ISO標準評估操作規范，“8S”活動(dòng)評估。

　　六.自由選擇

　　發(fā)包人：提供場(chǎng)地.水電.現有廚房設備(適用于500人以上的客戶(hù))

　　承包商：實(shí)施酒店式.美食城經(jīng)營(yíng)，餐飲人員憑現金或餐券消費，自由選擇，豐富節儉。

　　A.中式套餐:每餐沒(méi)有30種肉類(lèi)和蔬菜菜肴，可以自由選擇，價(jià)格從3元不等。(例如:3元可以吃一肉一菜，沒(méi)飯吃飽，送例子湯)

　　B.面點(diǎn)類(lèi)：拉面.刀削面.涼面.餃子等品種，價(jià)格從3元不等。

　　七.原材料配送方式

　　發(fā)包方：計劃每日需求，自行定制菜單。

　　承包商:負責糧油油的配送.肉類(lèi).配料.蔬菜等，每月結賬一次。

　　八.廚房設計與裝修承包方式

　　發(fā)包人：提供場(chǎng)地.計劃就餐人數及基本功能。

　　承包商:負責廚房?jì)?yōu)化設計.生產(chǎn)裝修和廚房設備.全套安裝服務(wù)，竣工驗收后結算。