食堂承包的管理工作要怎樣做好？

　　食堂承包是指企業(yè).醫院.學(xué)校.酒店和其他企業(yè)、事業(yè)單位或團體組織應根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲公司進(jìn)行管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴的用餐模式。目前階段，隨著(zhù)食堂合同領(lǐng)域的競爭日益激烈，具有良好的食堂管理模式和采購管理體系，是餐飲企業(yè)的基礎，以下小邊介紹如何做好食堂合同管理，對單位有什么好處?

　　一.如何做好食堂承包的管理工作?

　　1.注意信息交流

　　信息通信的方式和難度也會(huì )影響管理范圍。在管理活動(dòng)中，如果上下級能夠及時(shí)交流意見(jiàn)，左右關(guān)系能夠協(xié)調合作，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂經(jīng)理具有良好的食堂管理能力，可以推動(dòng)每個(gè)人的工作熱情和團隊合作。

　　2.調查工作能力

　　工作能力包括領(lǐng)導的工作能力和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導有很強的工作能力，他們的管理范圍相對較大。如果下屬有很強的工作能力.如果你有豐富的經(jīng)驗，上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數就會(huì )減少，從而擴大管理范圍。相反，如果下級不能勝任指定的任務(wù)，無(wú)疑會(huì )增加上級指導和監督下級活動(dòng)的時(shí)間。此時(shí)，管理范圍必然會(huì )縮小。

　　3.做好主次之分

　　與其他企業(yè)管理一樣，食堂的合同管理應分為初級和次級。管理者必須根據工作經(jīng)驗進(jìn)行合理的規劃和判斷，正確處理管理范圍和管理層面的相關(guān)問(wèn)題。

　　4.使用檢查方法

　　如果任務(wù)目標明確，職責和權力范圍劃分明確，工作標準具體，上級可以通過(guò)檢查手段快速控制各部門(mén)的活動(dòng)，客觀(guān)地控制各部門(mén)的活動(dòng).準確測量其結果，可適當擴大管理范圍;相反，管理范圍應該縮小。

　　二.食堂承包的好處

　　后勤運營(yíng)管理人員解放.食堂員工;

　　減少管理義務(wù)和后勤工作量，

　　避免浪費人才和費用，節省工資和獎金.福利待遇等費用，

　　降低管理成本，減輕企業(yè)負擔，使單位更加專(zhuān)注于主流增值業(yè)務(wù)。

　　餐飲公司配備高素質(zhì)的食堂管理人員，按照標準化、標準化的管理程序，制定詳細的管理規定。單位不需要參與管理，擔心和努力，只需要監控。